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长沙哪里有重庆鸡公煲技术学(图)

浏览量: 295发布时间：2017-01-05

导读： 长沙哪里有重庆鸡公煲技术学重庆鸡公煲的做法步骤：1、先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时2、青椒，洋葱切丝，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用3、分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。4、锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱

长沙哪里有重庆鸡公煲技术学

重庆鸡公煲的做法步骤：

1、先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2、青椒，洋葱切丝，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

3、分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

4、锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻

5、加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可

6、把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

7、大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可

重庆鸡公煲—课程安排

1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。