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浓香酥脆的早点【麻酱烧饼】>

浏览量: 366发布时间：2017-08-22
导读： “吃了吗？您呐！”老北京惯常的问候语让人倍感亲切，但凡到北京的朋友，除了要挤着人堆看天安门、长城、故宫外，穿街走巷寻找各式各样的老北京小吃也是首要任务之一。炒肝、卤煮火烧、爆肚、豌豆黄……真是叫人目不暇接，想着想着就要流出口水来。盛亿隆麻酱烧饼是街头早餐店里常见的一种小吃，经常搭配着豆浆或豆腐脑卖。因为用烤炉烤制，较一般大油煎烧饼香味更加浓郁，口感更有层次，

“吃了吗？您呐！”老北京惯常的问候语让人倍感亲切，但凡到北京的朋友，除了要挤着人堆看天安门、长城、故宫外，穿街走巷寻找各式各样的老北京小吃也是首要任务之一。炒肝、卤煮火烧、爆肚、豌豆黄……真是叫人目不暇接，想着想着就要流出口水来。

盛亿隆麻酱烧饼是街头早餐店里常见的一种小吃，经常搭配着豆浆或豆腐脑卖。因为用烤炉烤制，较一般大油煎烧饼香味更加浓郁，口感更有层次，特别是刚出炉到烧饼，浓香的麻酱层层包裹于酥脆的面皮中，加上油香的白芝麻，那滋味别提多诱人啦。

原料：

面粉200克、芝麻酱50克、白芝麻20克、香油10克、干酵母2克、盐5克、花椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、细砂糖1/2茶匙

步骤：

1、将面粉、干酵母、盐、细砂糖混合均匀，然后加入水揉成面团；

2、将面团揉到有弹性，盖上保鲜膜醒20分钟；

3、芝麻酱加香油、盐、花椒粉搅拌均匀，成麻酱；

4、将醒好的面团擀开，擀成大的薄面皮；

5、在面皮上均匀地涂一层调好的麻酱；

6、从面皮的一头卷起，一边卷一边拉抻面皮，尽量多卷几圈，然后将卷好的面团均匀切成6份；

7、切好的面团用手将两头的截面捏拢，使麻酱不露在外面；

8、将面团竖着放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆饼状；

9、蜂蜜加水调成蜂蜜水，然后涂在面饼上面；

10、将涂有蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面饼均匀地沾上芝麻；

11、面饼粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘里，将烤箱预热至180度，然后将烤盘放入，烤20分钟左右即可。

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