面包一上柜就被夹走
江城武汉，汉商21世纪购物商场一层一家叫原麦大地的面包店里人头攒动。他们中的大多数都是被这些货架上大体积的面包、源源不断的试吃活动以及店内一排排可以歇脚的木质座椅吸引来的。这个刚开业几个月的面包店面积150平方米，经常出现排队的场面。各类面包被安置在2个大玻璃柜中，新客人常常来不及仔细看清他们的价签，就被熟客先下手夹走了，面包刚被店员摆放，就被拿空的情况也是家常。
原麦大地凭借独特的产品优势和优秀的营销管理，营业至今以来，已大获成功。据原麦大地创始人兼CEO周军介绍，其客单价150元，每天1000单，一个月的营业流水150万元，这已经超越了原麦大地在江城武汉开业预期效果，也是其他烘焙品牌月流水的8-10倍左右。原麦大地产品从不打折，不随随便便找合作商，店面具有工业化现代的装修风格，这就就是原麦大地的个性。
原麦的优势
优势一：原麦大地在店面设计上采用了工业现代化的装修风格，一进入店铺，就能看见正中央的大玻璃陈列柜。轻轻拉开两侧的玻璃门，就可以取到木制货架上的大颗面包。橘黄色的灯光聚焦在玻璃柜里整齐的面包上，通透而色泽光亮，每颗面包都附
有原料成分和重量。"当客人进到我们门店的时候，哪个面包在哪个角度让眼睛看到它是最好看的、最能引起购买欲望的，这是我们摆放面包的其中一个原则。"
优势二：原麦大地争做面包界的明星，由此有了一个最闪耀的出场方式。为达到更好的运营，原麦大地吸纳了此前经营优缺点。不但改变了传统的面包上架规则和室内空间设置，也改变了传统的烘焙行业每到晚上就开始促销和打折的惯例，因为他们认为这种方式使得附近的消费者都等到打折才来买面包，但事实上，却大大减损了毛利。因此，原麦大地从不打折，而是提供免费试吃，并提供舒服的环境，在这个空间里，消费者可以像是逛精品店一样地挑选面包。
优势三：除了面包外，原麦大地还售卖饼干、蛋糕等其他产品。星巴克中的咖啡饮品、茶类可供选择。"我们立誓把面包这个单品做到极致，你喜欢吃面包你就吃我的。在细分市场的这个领域里，我不认为我们可以怎么样，但事实上我们已经划出了一片蓝海来。
尽管其产品单价都在18-38块人民币，但客单价至少在五十块人民币，这意味着，大多数顾客来到这里，都愿意带走至少两个面包。如今，汉商21世纪商场已实现月流水150万。
优势四：选址精确。原麦大地无论在哪个城市，首先安排公司市场部在选址门口去分时段数人头，早上、中午、晚上，甚至是工作日和休息日。他号称，开每家门店，第一个月就可以赚钱。"我们的面包已经精确到克了，每天卖多少面包，能卖多少个，毛利率全都知道，再去算我们开这个店铺要多少成本，只要计算出人流经过量，就能算出这个地址的盈利空间。"
"所有人认为这个租金烘焙业负担不起的，为什么你敢开在这里？?因为我们有办法把营业额做到最高，去摊掉租金在营业额的百分比，百分比都有设指标的，接下来我们每一个门店的租金都会控制在16个点以内，传统烘焙行业是做不到的。
优势五：为了保证拿到顾客手里面包的新鲜度我们要确保每款面包每天分时段进烤箱，确保消费者拿到的每一个面包，都是四个小时内出炉的。这种技术确保了面包的新鲜健康，顾客只要是将面包带回家储存在冷冻室，哪怕几天内拿出来解冻并加热，也不会影响口感。但这个技术更多的好处还在于，它保证了门店每天得以有标准化的质量。
优势六：原麦大地梦想着的颠覆传统烘焙行业的全图景已经呈现出来。它是一个从产品开发到门店管理再到市场开发，整个流程全部由数字系统管理，精准控制每个环节的成本、店铺工作流程和员工绩效。
在一个动辄谈论互联网颠覆传统行业的环境中，这个平均年龄40岁以上的管理团队，对所有技术手段的使用只建立在基本的商业逻辑上：优化投入和产出。
优势七：CEO周军深知，互联网的营销不可避免。因此，他找来了年轻的擅长互联网营销团队，希望他们能为原麦大地塑造一个受年轻人喜爱的形象。"我们深深的知道我们缺什么，应该找什么样的人来弥补我们，而这样的人又能够倾力于我们这个品牌，融入这个团队。"
对于原麦大地来说，健康和不添加防腐剂仍然是其最重要的品牌形象。除此之外，"以前大家吃一个面包最早是说我饱了，就是满足最基本的需求，但现在，你在买一个东西、吃一个东西的时候，你不仅仅是吃饱了，而是吃这个东西、用这个东西它带来的这种身份是什么，任何一个产品它的第三人格，就是我们想说能不能在这个上面建立一个连结感。这就是原麦大地的市场走向。
优势八：店面精准数据的管理
我们从开店的第一天起，就开始用一套非常科学和完备的系统来管理原物料以及商品进销存，我们还会分析每个时段来客数、客单价和顾客消费习惯。我们有自己的ERP系统、云端系统、收银系统。这些全都是我们自己开发出来的。
你只要打开电脑，就知道几分几秒在那一家门店卖出哪一个面包，可以通过ERP系统测算每个面包的成本;同时我们有云端系统，我们所有门店的业绩除了跟公司连线以外，都会发送至云端，我们用数据管理我们的营业。
用户留存信息沉淀是我们下一步要做的，我们前期把公司内部的整套运营的系统都做完，可以确保在门店开了很多的时候，对于数据的分析能够很精准。
加盟支持
一、 品牌形象
★ 店面形象：提供统一国际化品牌形象VIS系统；
★ 店面设计：提供专业设计与店铺整体规划评估；
★ 管理模式：提供全套经营管理制度及国际化品牌形象标准管理模式；
★ 市场策略：提供最前沿市场信息，先进的预测机制持续提供品牌形象广告宣传支持。
二、 店面选择及规划设计装修的整体服务
★ 对店址选择提供实地考察调研服务，对建筑物本身、商圈及业态划分、消费群体等因素进行科学专业评估；
★ 根据周边环境分析、客流量测算、广告宣传效果及营业额预估等实地调研数据出具可行性报告；
★ 店铺设计统一由总部专业设计部门进行，提供完整的设计图纸，以确保品牌形象的统一；
★ 店铺装修过程中，总部可根据实际需求安排工程技术人员协理工程进行并验收。
三、 专业培训及人员扶持
★ 多年的烘焙行业经营管理经验，使得我们拥有完整的培训体系和标准化的培训手册，可以提供专业系统全面的培训服务；
★ 理论与实践相结合的课程设置，使学员能够以最快速度掌握实战技巧，以应对日常工作中可能出现的一切问题，极大地提高了工作效率；
★ 长期开设强化培训班，内容涵盖店铺开设和实际运营的所有知识体系。
四、 开业前的人力资源支持
★ 提供招募标准及专业人力资源管理的相关信息，协助人员的招募及人选确定；
★ 为品牌合作方、店面管理组及员工分别提供相应的理论课程和实际操作培训；
★ 结合店铺所在城市及商圈的特点，制定开业推广及宣传促销活动计划；
★ 结合店铺实际情况进行线上线下的指导培训，合作方若有额外人力资源需求，经协调后有偿提供支持；
★ 持续开设各级培训课程，不定期举办共识会议，不断深化与合作方的沟通和协作关系。
五、 后续产品的研发支持
长期提供新产品研发技术支持和技术升级支持，做到不断适应市场变化来满足不同消费者的需求，从而引导市场潮流，保障产品的竞争优势，保障品牌的核心竞争力。
★ 技术研发：顶尖亚洲技术团队，保障产品不断调整更新，以适应中国顾客的口味需求；
★ 新品推介：企划部门会以最快速度制作新品推介方案与宣传品，令顾客以最快速高效的方式来接纳新产品。
