泰安想学习正宗的安徽牛肉板面技术 培训牛肉板面
浏览量: 305发布时间：2015-05-01
导读：
想要做好安徽板面，面，配方，火候这三点缺一不可。既然是面食，那么面一定要劲道，所以要在面里面放盐跟碱，为什么要放盐呢？因为放了盐之后，面就非常劲道，而且还不易煮烂。现在很多好点的挂面里面都放盐，就是为了不让面容易煮糟。另外一点，就是醒面，醒面跟温度有关，冬季跟夏季的醒面时间是不同的，为什么要醒面呢？也是为了让面更劲道！怎么做正宗的安徽牛肉板面 版面做法培训
想要做好安徽板面，面，配方，火候这三点缺一不可。
既然是面食，那么面一定要劲道，所以要在面里面放盐跟碱，为什么要放盐呢？因为放了盐之后，面就非常劲道，而且还不易煮烂。现在很多好点的挂面里面都放盐，就是为了不让面容易煮糟。另外一点，就是醒面，醒面跟温度有关，冬季跟夏季的醒面时间是不同的，为什么要醒面呢？也是为了让面更劲道！
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